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凤梨炒鸭丁

分类:家常菜式 家庭餐 老人餐 孕期餐 功效:美容餐;瘦身餐;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

凤梨炒鸭丁,果香天然,酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲,入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满,肉质鲜嫩多汁,咀嚼过程中风味层次感强,食后肉香味和果香味不绝于口,耐人寻味。

菜品禁忌

所需食材

鸭子0.5只;菠萝0.5个;即食甜豌豆50克;葱;姜

所需调料

盐;料酒;生抽;蚝油;淀粉;

凤梨炒鸭丁的做法

  • 第 1 步1.菠萝去皮切丁;鸭子去骨,切丁;将鸭丁放入大碗中,加水淀粉、料酒、盐腌15分钟;
  • 第 2 步2.锅中放入油,油热后下葱、姜末爆香,倒入鸭丁翻炒;炒到鸭丁变白,调入生抽、蚝油,炒匀;下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅。
  • 第 3 步3.小贴士:我用的豌豆是即食的,若是生的豌豆粒,要焯水后再用。
  • 第 4 步4.说到水果入菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,清爽融汇在一起,那是绝妙的享受。水果入菜做成膳食鲜艳多彩,果香天然,非但生津开胃,且丰富了饮食口味,又保持着其很高的食用疗效,赋予水果更深一层的意义。
  • 第 5 步5.吃水果,吃的就是水果的新鲜香甜,所以做菜的时候, 尽量保持水果的鲜甜。用调味品要非常注意,不能让其它的味道盖过水果本来的味道。水果有味道清淡、肉质脆爽等特点,选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮,火候也不宜过大。
  • 第 6 步6.凤梨炒鸭丁,果香天然,酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲,入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满,肉质鲜嫩多汁,咀嚼过程中风味层次感强,食后肉香味和果香味不绝于口,耐人寻味。凤梨炒鸭丁,可以说是,少了几分尘世的油腻,不失清新淡雅气息,仿若一位婉约秀丽的佳人,无论是视觉上还是味觉上的诱人,可谓是别具风味。
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