蔬菜大杂烩-海带小排骨

这道菜还难得的营养均衡：既有蔬菜，也有豆制品，还有肉类，一道菜可以解决一天的营养需要。所以呢，大家大可以学习水墨的做法，周末一大早起来炖一大锅，然后一天的饭菜就解决了..
千张海带小排骨


做法： 1.葱切段，生姜去皮切片，海带结千张结洗净（注意：如果亲买的是那种干海带结，最好先用清水在高压锅内压15分钟）；

2.排骨切小段，飞水去浮沫，放入姜片、辣椒面、黄酒少许，拌匀腌制20分钟；

3.起锅烧热油（不需要太多油，稍微比平时炒菜的时候多一点点就可以了），放入排骨，小火煎至一面金黄，翻一面继续煎至金黄；

4.在排骨中放入海鲜酱、糖，中火略微翻炒均匀；

5.烹入生抽、老抽、黄酒，大火翻炒，加盖略焖5秒钟；

6.倒入海带结、千张结，加入盐、干辣椒段，翻炒均匀；

7.倒入适量开水，以即将没过材料为准；（注意，一定要是开水，如果加冷水，排骨骤然遇冷收缩，会影响口感）；

8.加盖，小火焖25分钟，开大火快速翻炒收汁；起锅前放少许味精炒匀；

9.完工装盘！

非常鲜美浓香的味道，透着些许辛辣，保证让你欲罢不能。