素版干煸芸豆
菜品特色
这个干煸芸豆饭馆里常被点到，自己在家做可以完全把肉末省略掉，肉末可省但辣椒一定要放，没了辣子这道菜就不好吃了。菜品禁忌
所需食材
芸豆；干红辣椒段；花椒所需调料
盐；糖；油；素版干煸芸豆的做法
- 第 1 步
1.芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用；锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
- 第 2 步
2.小贴士：炒这道菜油要多放些，最好刚盖过菜，千万不能加水，让菜在油里煎熟，勤翻炒别弄糊了，否则这道菜就完蛋了，切记！
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