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番茄羊肉片

分类:家常菜式 功效:补气养血;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

只要不是炎热夏天,营养价值很高的羊肉是挺适合孩子的,而且因为羊只吃草不吃饲料,相对猪肉、鸡肉来说,更为安全、口味也更好些。

菜品禁忌

所需食材

羊肉片50~60克;番茄(大型)1只;洋葱1/8只;香菜少许;芹菜半只

所需调料

番茄酱1勺;李锦记旧庄蚝油1勺;糖1/2勺;料酒1/2勺;

番茄羊肉片的做法

  • 第 1 步1.准备材料。
  • 第 2 步2.洋葱切小片,番茄去皮切小粒,香菜切碎末;芹菜切小粒。
  • 第 3 步3.羊肉片用半勺李锦记旧庄蚝油、半勺料酒腌20分钟。
  • 第 4 步4.锅中倒入少油,放入洋葱片炒香。
  • 第 5 步5.倒入番茄和芹菜翻炒,至番茄炒软出汁水。
  • 第 6 步6.将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。
  • 第 7 步7.倒入1勺番茄酱、半勺李锦记旧庄蚝油和糖调味。
  • 第 8 步8.大火略收汁后撒入香菜末出锅。
  • 第 9 步9.给小孩子烹饪肉,我最喜欢的方式是用番茄汁来烫一下,很像我们吃的涮羊肉,但是番茄汁味道浓、又更有营养,所以小朋友多半会很喜欢。而且还可以在番茄汤汁中放入胡萝卜啊、芹菜啊,这样营养更全面。同样的办法,你还可以烹饪牛肉片、鸡肉片、鱼肉片等等。而让肉迅速烹饪却入味的小窍门就是事先要用李锦记蚝油腌一会儿,味道会更鲜美。需要说明的时候,在腌羊肉、鱼肉的时候,为了去膻、去腥,我也会用一点料酒~~~不用担心,当高温烹饪时,酒精是会挥发的,小朋友是不会吸收进去的。
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