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家常菜
香葱鸡蛋卷
分类:
家常菜式
荤菜
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蛋卷的制作非常简单,对于那些不爱吃炒肉片的孩子,妈妈做的鸡蛋卷一定是最讨他们喜欢了。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
2个;猪
肉馅
150g;
香葱
2棵
所需调料
白糖3g;淀粉5g;盐少许;生抽10ml;
香葱鸡蛋卷的做法
第 1 步
1.香葱摘洗干净,切成葱花,鸡蛋打散搅打均匀;猪肉馅放入碗中,加入生抽、淀粉、白糖、盐和葱花,搅拌均匀;
第 2 步
2.平底锅中放入少许油,用小火加热,倒入适量蛋液,让蛋液均匀地布满锅底,待蛋液凝固后,用锅铲轻轻将蛋皮边缘剥离,然后将整张蛋皮倒在大盘中,将剩余的蛋液依次摊成蛋皮;取一张蛋皮,将适量的肉馅均匀地平铺在蛋皮上,然后掀起蛋皮的一端向内卷起即成蛋卷;
第 3 步
3.将蛋卷放入蒸锅中蒸8分钟,取出蛋卷,稍凉后斜刀切成1厘米厚的段即可。
第 4 步
4.小帖士:葱花也可以根据孩子口味只用葱青不用葱白。猪肉馅最好选用带一些肥肉部位的猪后腿肉或前腿肉,肉质细嫩孩子才会爱吃。
第 5 步
5.蛋卷的制作非常简单,对于那些不爱吃炒肉片的孩子,妈妈做的鸡蛋卷一定是最讨他们喜欢了。
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