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肉松花卷

分类:懒人餐 早餐 主食粉面 家庭餐 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

蒸好的肉松花卷儿,蓬松柔软,面香中混合着干爽的肉香,越嚼越香,越吃越爱,手撕着空口吃就让人拿不下嘴儿。

菜品禁忌

所需食材

面粉酵母肉松

所需调料

水;

肉松花卷的做法

  • 第 1 步1.酵母用温水稀释,静置三分钟;加面粉,一边添加,一边用筷子搅成湿面絮;揉成光滑的面团,盖上保鲜膜;饧发至2倍左右大小,取出揉匀排气;
  • 第 2 步2.擀成长方形、厚薄均匀的大面片;面片上抹一层薄薄的油,然后均匀撒上一层肉松;自面片一端紧实卷起;分割成均匀的小段;
  • 第 3 步3.取其中一段,用筷子从中间压一下;沿压线慢慢两端抻长,两手反方向扭一下,然后两端捏合在一起,盖上湿布进行二次饧发;二次饧发至蓬松轻盈状,入锅蒸制,开锅后十五分钟关火,虚蒸5分钟即可。
  • 第 4 步4.小帖士:1、发面食品蒸制,冷热水下锅均可;2、具体蒸制时间根据面胚的实际大小决定,蒸制时间一定要充足;3、蒸好以后不要马上开锅,关火后虚蒸三五分钟再揭开锅。
  • 第 5 步5.蒸好的肉松花卷儿,蓬松柔软,面香中混合着干爽的肉香,越嚼越香,越吃越爱,手撕着空口吃就让人拿不下嘴儿。
  • 第 6 步6.做早餐主食再合适不过,令人食欲大增,怎么着也得来两个!
  • 第 7 步7.花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
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