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家常菜
黄焖鸡翅
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
黄焖鸡翅颜色纯正,肉质香嫩可口,不肥腻,味道绝佳,加入的木耳、香菇带来丰富的氨基酸。
菜品禁忌
有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食木耳。
所需食材
鸡中翅;干
香菇
;
木耳
;姜;
大蒜
;
青蒜
所需调料
料酒;蚝油;生抽;老抽;盐;白糖;
黄焖鸡翅的做法
黑木耳的营养价值较高,据测定,每百克黑木耳含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,粗纤维7.0克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。⠂ ⠩晨群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
第 1 步
1.鸡中翅正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟;干香菇用温水泡软,洗净后切块;木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块;青蒜切段;
第 2 步
2.锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香;倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色;放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子;大火烧开后,转成小火,焖制15分钟;最后调入盐,改成大火收汁至浓稠后,放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可。
第 3 步
3.一道简单的家常菜。
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