蒜末烧汁虾夷贝
菜品特色
虾夷扇贝是大型的冷水贝类，原产于日本和朝鲜，现在引进国内在北方沿海进行养殖，酒店吃的这东西味道甚美，当然价格也在那儿。菜品禁忌
所需食材
虾夷贝600克；蒜末2勺所需调料
味极鲜2勺；蚝油1勺；糖少许；料酒少许；水适量；水淀粉适量、食用油少许；蒜末烧汁虾夷贝的做法
- 第 1 步
1.将虾夷贝解冻，将壳和肉清洗干净放回原壳，开水上屉蒸3分钟，关火取出，锅中放油将蒜末炸至金黄，蒜香飘出；
- 第 2 步
2.将提前兑好的料汁（味极鲜2勺；蚝油1勺；糖少许；料酒少许；水适量；水淀粉适量、食用油少许；）倒入锅中，烧开后加水淀粉勾薄芡，淋少许明油，将烧汁浇到蒸好的虾夷贝上即可。 - 第 3 步
3.虾夷扇贝是大型的冷水贝类，原产于日本和朝鲜，现在引进国内在北方沿海进行养殖，酒店吃的这东西味道甚美，当然价格也在那儿。 - 第 4 步
4.在超市发现了獐子岛冻鲜的半壳虾夷贝，直接就拎回来了，主要是獐子岛水域的水质令人放心，现在吃口好品质的海鲜也真不是件容易事儿，就不说商家的海鲜加这个加那个的了………… - 第 5 步
5.如果是活的就直接蒸来享用，原汁原味最好，冻鲜的还是做个烧汁比较保险。 - 第 6 步
6.烧汁的添加可以使味道更醇厚，丰富冻鲜食材的口感，觉得麻烦的话可以像清蒸食材那样操作。
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