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家常菜
糖醋丸子
分类:
家常菜式
丸子
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这款糖醋丸子是按我自己的口味调的比例,儿子看见大爱,一下子吃了五六个。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
馅(340g);
番茄
酱(40g);
鸡蛋
(一个);
五香
粉(4g);
生抽
(10g);葱(一小段);姜(一小片(这里我用
姜粉
替换了));
料酒
(10g);
淀粉
(40g);糖(25g);
醋
(15g);盐(7g)
所需调料
糖醋丸子的做法
复炸一下丸子味道会更香脆。
第 1 步
1.肉馅里加入调料(盐,五香粉,生抽,料酒,姜粉,葱,鸡蛋,淀粉的3╱4)
第 2 步
2.顺着一个方向搅拌均匀
第 3 步
3.戴上一次性手套,利用虎口搓成一个个球形
第 4 步
4.锅里倒油
第 5 步
5.等油六成热时把丸子放进去开始炸
第 6 步
6.炸好了捞出控干
第 7 步
7.调糖醋汁(糖,醋15g,剩下的1╱4淀粉,水20g)
第 8 步
8.锅里倒一点油先倒入番茄酱翻炒,油和番茄酱融合加糖醋汁一起翻炒,等汤汁变得浓稠就可以关火了。
第 9 步
9.淋在丸子上,一款糖醋丸子完成
第 10 步
10.撒上一点芝麻味道更香
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