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家常菜
蒜蓉粉丝蒸带子
分类:
家常菜式
荤菜
粉丝
家庭餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蒜蓉粉丝蒸带子是广东大小食肆比较常见的一道菜,同时做法简单,特别容易上手。这道菜蒜香浓郁,清甜可口!相信很多内地的朋友在广东吃到这个菜都会喜欢上的。这道菜用的配料不多,但是突出了带子本身的味道,再配上粉丝蒜蓉使这道菜不会太油腻而且特别可口!
菜品禁忌
所需食材
带子5个;蒜3个;泡发好的粉丝50克(注意粉丝不要泡的太湿)
所需调料
盐6克;花生油或者调和油10克;芝麻油少许(可不加);
蒜蓉粉丝蒸带子的做法
第 1 步
1.先把蒜剁成蒜蓉(这道菜主要要突出一个蒜香,大家不要舍不得。另外不要担心蒜味影响口气,因为蒜蓉蒸熟过后没有那么恐怖的。)剁好的蒜蓉加入盐、油、香油搅拌均匀;
第 2 步
2.带子摆盘;摆好盘的带子铺上粉丝(也可以把带子的肉撬起来把粉丝垫在下面);
第 3 步
3.再铺上蒜蓉;锅里把水烧开把摆好的盘的带子放上去蒸8分钟;香喷喷的蒜蓉粉丝蒸带子出锅了。
第 4 步
4.小贴士:带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席。
第 5 步
5.蒜蓉粉丝蒸带子是广东大小食肆比较常见的一道菜,同时做法简单,特别容易上手。这道菜蒜香浓郁,清甜可口!相信很多内地的朋友在广东吃到这个菜都会喜欢上的。这道菜用的配料不多,但是突出了带子本身的味道,再配上粉丝蒜蓉使这道菜不会太油腻而且特别可口!
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