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酱爆蔬菜丁

分类:家常菜式 素菜 家庭餐 蔬菜 功效:清热去火;瘦身餐;三高调养 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道"酱爆蔬菜丁”是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的。烹饪简单,口味上更接近肉菜。不属于清新寡淡的素菜,而是味道厚重,易下饭的素菜。

菜品禁忌

所需食材

黄瓜半根;莴笋半根;干香菇4朵;麻辣花生1汤匙

所需调料

甜面酱1汤匙;生抽1汤匙;

酱爆蔬菜丁的做法

  • 第 1 步1.黄瓜、青笋切丁备用,干香菇泡发后切成等大的丁备用。
  • 第 2 步2.锅中倒入少许的油,放入葱花炒香锅底。
  • 第 3 步3.放入香菇、青笋、黄瓜丁。
  • 第 4 步4.加入生抽翻炒均匀。
  • 第 5 步5.放入甜面酱大火炒匀,如果用的甜面酱有足够的咸味,就不用在单独加盐了。
  • 第 6 步6.最后出锅前放入麻辣花生,即可出锅。
  • 第 7 步7.当下挺流行素菜荤做,就是用经典荤菜的料理方式烹饪素菜。生活条件好了,摄取肉类的比重不断增加,现如今都快全民减肥的时代了。在号召健康饮食主流观念下,吃的健康,吃的平衡更是尤为重要。
  • 第 8 步8.今天的这道
  • 第 9 步9.放了香菇有了肉肉的口感,再配上脆爽的黄瓜和莴笋,再来点麻辣花生,口感丰富。搭配甜面酱炒制,更容易被嗜肉族接受。这样既可以变相食素,又不耽误口舌之欲。正所谓鱼与熊掌兼得也。
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