金沙玉米
菜品特色
玉米和蛋黄都是神奇的护眼食品，因为玉米和蛋黄含有叶黄素和玉米黄素。菜品禁忌
所需食材
玉米粒300克；咸蛋黄3个所需调料
料酒2茶匙（10ml）；油；淀粉100克左右；金沙玉米的做法
玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。- 第 1 步
1.在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟；用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末；将淀粉倒在玉米粒上，和匀。
- 第 2 步
2.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉；锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
- 第 3 步
3.锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀；倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。 - 第 4 步
4.玉米和蛋黄都是神奇的护眼食品，因为玉米和蛋黄含有叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用，这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。
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