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家常菜
干煸茄子豆角
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
素菜
功效:清热去火;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天这道家常菜干煸茄子豆角,做法很简单,味道却很赞。干煸是川菜的一种烹调技法,即将食材切段,投入加少许油的锅中煸炒,炒至水分散发,干香油亮即成。
菜品禁忌
所需食材
茄子
1根;长
豆角
150克;
蒜头
几瓣
所需调料
海天拌饭酱1大勺;小茴香小半勺;油;盐;酱油;
干煸茄子豆角的做法
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
第 1 步
1.长豆角择好切段备用,锅中倒入花生油,烧热至将沸;投入拍好的蒜头,爆香。
第 2 步
2.将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一起煸炒;加小半勺的小茴香。
第 3 步
3.反复煸炒至食材干软时加一大勺拌饭酱,和两勺清水翻炒至香气四溢就可以出锅了。
第 4 步
4.小贴士:1、不嫌麻烦的话可以加点肉末翻炒更香哦。2、茄子切条后加点盐腌5到十分钟,再挤掉水分冲洗,炒的时候更容易熟,没有时间的话也可以省略的。3、所谓煸炒,要保持火候旺盛,勤翻动别焦了。
第 5 步
5.今天这道家常菜干煸茄子豆角,做法很简单,味道却很赞。干煸是川菜的一种烹调技法,即将食材切段,投入加少许油的锅中煸炒,炒至水分散发,干香油亮即成。加点微辣的海天拌饭酱口味非常不错。我是个无肉不欢的主儿,不过这道菜没有加一点肉一样吃的很欢。
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