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家常菜
茄汁豆腐小丸子
分类:
家常菜式
丸子
家庭餐
茄汁
功效:补钙铁锌硒;美容养颜
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
菜品禁忌
所需食材
北
豆腐
150克;
西红柿
1个(大);
番茄
酱1袋(35克);拌拌酪1小盒;
淀粉
20克
所需调料
盐1/2茶匙(约3克);糖1/茶匙(约3克);
茄汁豆腐小丸子的做法
第 1 步
1.把豆腐捣碎,挤压掉多余水份(可以放在纱布里挤压),加入拌拌酪,拌匀后加入淀粉,盐(1/4茶匙),拌成细泥状。
第 2 步
2.取豆腐泥,放入手心,用另一只手的手指,捏成圆形后,两只手来回交替,在手中摔打成光滑的圆球即可。
第 3 步
3.将团好的豆腐丸子放入凉水里,然后再开火,水开后继续煮1分钟,看到丸子飘起即可捞出。
第 4 步
4.西红柿洗净后切小块儿,锅烧热,倒入油,待油温5成热时,放入西红柿块儿,中火炒1分钟后,放入番茄酱,调成中小火,慢慢将番茄酱炒干,变成略微粘稠的酱,接着加入盐和糖炒匀。
第 5 步
5.把煮好的豆腐丸子放入番茄酱中,用中火将番茄汁烧至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。
第 6 步
6.小贴士:1、拌拌酪是奶酪的一种,小孩子喜欢的口味,超市卖奶酪的地方就可以找到。但如果没有,不放也可以的。2、豆腐里的水份比较大,碾碎后要把里面的水份控干,家里如果有纱布,可以将豆腐放在屉布里,这样比较好挤干水份。3、西红柿要挑选略微软的,这样可以很轻松的把西红柿炒软。4、如果小朋友不喜欢番茄酱的味道,可以换成番茄沙司炒酱,或者在番茄酱中加一点点糖,因为番茄酱比番茄沙司的味道要酸一点儿。5、豆腐丸子要凉水下锅,如果是开水,放进去就会散掉。6、小朋友吃的菜中最好不要添加过多的调味料,而且味道要比较清淡。
第 7 步
7.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
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