蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
排骨年糕
分类:
家常菜式
荤菜
年糕
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
排骨在年菜中必不可少,年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
菜品禁忌
所需食材
排骨
500克;年糕250克;姜;葱;蒜;
桂皮
;
八角
所需调料
老抽;生抽;
排骨年糕的做法
第 1 步
1.排骨焯过洗净备用,年糕切条;
第 2 步
2.锅里热油,放葱姜蒜,入排骨煎一下,倒入老抽,生抽。
第 3 步
3.中小火20分钟,汤汁收一半,放入年糕,继续炖10分钟至汤汁粘稠。
第 4 步
4.小贴士:年糕超市有售,也可选片状的。老抽上色,生抽调味。盐味足够,可不放盐。喜甜者也可放入油之后炒冰糖或白糖调色。倒开水要足量,年糕炖十分钟左右即可软糯。最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。
第 5 步
5.排骨在年菜中必不可少,年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101060
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
锅包肉
电饭煲豉油鸡
糯米鸡肉卷
茄辣西
西兰花炒脆皮肠
泰式冬阴功海鲜汤
双椒鱿鱼
宫爆鸡丁
美食推荐
沙茶酱牛肉粒
丝瓜百合虾皮
虾肉丸子
大吃一金肉末青菜
养生白菜汤
彩椒炒虾仁
酱烧茄子
香辣蒜香黄豆
笋烧臭鳜鱼
紫菜饺子
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
广州小吃
虫草花干贝玉米排骨汤
蒜蓉粉丝娃娃菜
家常酸辣汤
鸡汤
肉丝
越南美食
鲜鱿鱼
乌鸡汤
可乐
江苏小吃
锅巴
微辣
蛋糕
无锡排骨糖醋
香肠
炸鸡
黄金玉米
热菜
立冬