首页 > 家常菜

清蒸鲈鱼

分类:家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 功效:瘦身餐;益智补脑;补肾 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。

菜品禁忌

所需食材

鲈鱼大葱

所需调料

生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;

清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。⠂ ⠩𒈩𑼨😥ﯦ𒻨㎥ꨤ𘍥d𚧧𔟥𐑤𙳧퉧𗇯𜌥熥戥戥𒌤𚧧𔟥懥峥𐃩𒈩𑼦𘯤𘀧獦𗢨ᥨ𚫣e𘍤𜚩ࠦ萨𐥥廨🇥驨̥H紨⥨㖧𚄨𐥥廩㟧驯𜌦𘯥ᥨ𚫨ᥨဣeᥨ侧𛊦𐔥𒌧𛊤𝓥𚷧𚄤𝳥𓁣
  • 第 1 步1.收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
  • 第 2 步2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
  • 第 3 步3.葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
  • 第 4 步4.蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
  • 第 5 步5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
  • 第 6 步6.将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
  • 第 7 步7.撒葱丝。
  • 第 8 步8.最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
  • 第 9 步9.贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/100161 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)