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正宗家常版鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法_如何做鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥好吃

鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥主图

标签: 早餐 家庭餐

鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的功效补钙铁锌硒;益智补脑

鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥简介及特色: 营养丰富,富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物以及多种维生素,易消化。

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分享鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法,让更多人知道怎么做

鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥所需食材

材料:
大米100克;蛤蜊干10粒;鸡胸肉;胡萝卜;无铅皮蛋
调料:
粥底调味料:食盐;食用油;白胡椒粉;香菜;腌肉调味料:白胡椒粉;自制花椒水;干生粉;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法和步骤

  • 鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法和步骤第1张图

    1.把材料准备好。

  • 鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法和步骤第2张图

    2.【大米的处理过程】:
    1.大米100克用清水淘洗一遍,控干水分。
    2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内,通电研磨成颗粒状的碎大米粒。
    3.研磨好的碎米粒倒入碗中,加入1/8茶匙食盐。
    4.淋入2~3滴食用油。
    5.加入1/4茶匙清水,用筷子搅拌均匀。
    6.碗上盖一层保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻一晚上。

  • 鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法和步骤第3张图

    3.【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】(这也是第一天晚上准备好的):
    1.蛤蜊干用清水泡软,反复搓洗几次,洗干净附着在表面的泥沙,继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室。
    2.鸡胸肉用刀切成薄片。
    3.再切成细丝。
    4.切好的肉丝放入碗中,加入少量的白胡椒粉。
    5.加入1/2茶匙自制花椒水。
    6.用筷子搅拌均匀。
    7.加入1/2茶匙生粉。
    8.用筷子搅拌均匀,盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏一晚上。

  • 鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法和步骤第4张图

    4.【白米粥底的熬煮过程】:
    1.砂锅内放入足量的清水,大火烧开。
    2.装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出,米粒倒入锅中。
    3.放入洗净泡好蛤蜊干。
    4.用勺子朝一个方向搅拌几次食材。
    5.大火开始熬煮。
    6.煮至水再次烧开,上面有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇除干净。
    7.转小火继续熬煮。
    8.期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材。
    9.煮至大约15分钟左右,至大米粒软烂汤汁粘稠即可。

  • 鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法和步骤第5张图

    5.【鸡丝皮蛋粥的熬煮过程】:
    熬粥的过程开始准备用到的配料:
    1.无铅皮蛋剥去外壳放入碗里,用一个小勺碾压分割皮蛋。
    2.把皮蛋分割成适合大小的泥丁状。
    3.碾压好的皮蛋丁倒入锅中。
    4.用勺子搅拌一下,大火煮至锅开。
    5.上好浆的鸡肉丝倒入锅中。
    6.立即用筷子把鸡肉丝划散。

  • 鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法和步骤第6张图

    6.7.胡萝卜洗净去皮,先切成细丝再切成小碎丁。
    8.胡萝卜丁放入锅中。
    9.加入1/8茶匙食盐调味。
    10.撒入适量的白胡椒粉。
    11.香菜洗净切成末。
    12.香菜末放入锅中,搅拌均匀即可,整个过程大概5分钟左右即可。

  • 鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥的做法和步骤第7张图

    7.喝的时候,把自制的油条切成小丁,撒入碗中,增加口感而且主食也有了~

鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥做法技巧

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。      鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥饮食禁忌

少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食皮蛋。
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