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草莓奶油塔

分类:糕点 烤箱 果酱 下午茶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

春天是吃草莓的季节,草莓鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香不但可以生食还可以做成果酱,草莓用来装饰糕点也很漂亮,而且草莓浓郁的水果香味可以让糕点增香增色。今天用草莓做了奶油塔,烤得酥香的塔皮配着细腻的奶油再加上红嫩多汁的草莓,那缠绕在舌尖的味道真是美极了。

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(100g);细砂糖(10g);黄油(50g);水(30g);淡奶油(100g);糖粉(15g);草莓(适量)

所需调料

草莓奶油塔的做法

1、做塔皮时底部一定要扎一些小孔,防止烤的时候底部鼓起。
2、草莓一定要用淡盐水泡洗一会,这样可以去除残留的农药和虫卵。
3、一定要等烤好的塔皮放凉后再挤入奶油。
  • 第 1 步1.黄油室温软化切成1厘米左右的小块。
  • 第 2 步2.取一小盆,放入低粉100克,细砂糖10克,然后放入切好的黄油,用手搓成粗玉米状。
  • 第 3 步3.加入30克的水用手揉成面团。
  • 第 4 步4.将面团放入保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时。
  • 第 5 步5.1小时后取出面团,面团分成几份,拿一块擀成0.2厘米厚的薄片。
  • 第 6 步6.将薄片盖在塔模上,用擀面杖滚过塔模,将多余的切断。
  • 第 7 步7.在底部用叉子扎一些小孔,防止烤的时候底部鼓起。
  • 第 8 步8.放入预热好的烤箱里,中层,上下火,190度烤30分钟左右,至塔皮表面微黄。
  • 第 9 步9.草莓用淡盐水泡洗干净后切除底部,再切成四份备用。
  • 第 10 步10.淡奶油加糖粉座冰水盆中打发。
  • 第 11 步11.把打发的奶油装入裱花袋里,然后将奶油挤在烤好放凉的塔饼内。
  • 第 12 步12.取四块切好的草莓放在奶油上面即可食用。
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