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海带炖排骨

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鲜美至极的一款家常汤。

菜品禁忌

所需食材

排骨;干海带;老姜;大蒜

所需调料

白糖;生抽;老抽;蚝油(可不加);盐;花生油;

海带炖排骨的做法

  • 第 1 步1.排骨约600g解冻。海带提前一夜泡发好,切条打成结,用热水煮2分钟后控水备用。老姜切片,大蒜切片。(事实证明蒜要整粒丢进去就好了,切片后全碎在锅里了。)
  • 第 2 步2.将解冻后的排骨焯一下水,捞出控干水分。锅内放适量的花生油,放入老姜、蒜瓣爆香。闻到香味后放入焯水后的排骨炒至金黄色。
  • 第 3 步3.差不多油快炒没时把海带放进去,翻炒均匀。加适量白糖,生抽,老抽,盐和热水没过排骨,大火烧开转成小火炖。40-50分钟后,加一小勺蚝油进去,蚝油可省略。然后大火收汁即可出锅了。
  • 第 4 步4.小贴士:干海带买回来后,先用水冲洗一下海带表面的灰尘,然后上蒸锅大火烧开中火蒸30-40分钟。40分钟后将海带晾凉,再用温水泡发24小时候左右即可,这样泡得海带会比平时直接泡出的海带厚一些。
  • 第 5 步5.鲜美至极的一款家常汤。
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