尖椒炒豆腐
菜品特色
特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。愈辣愈过瘾！菜品禁忌
所需食材
尖椒；豆腐所需调料
豆瓣酱；尖椒炒豆腐的做法
- 第 1 步
1.尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块； - 第 2 步
2.油热后，倒入豆瓣酱炒出香味；
- 第 3 步
3.倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干；
- 第 4 步
4.煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅。 - 第 5 步5.小贴士：1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料；2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会；3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好。
- 第 6 步
6.特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。愈辣愈过瘾！
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