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茄汁豆腐小丸子
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菜品特色
西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；西红柿中含有丰富的抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。菜品禁忌
所需食材
豆腐(150克)；西红柿(1个)；番茄酱(35克)；奶酪(1片)；淀粉(20克)；盐(3克)；白砂糖(3克)所需调料
茄汁豆腐小丸子的做法
1、拌拌酪是奶酪的一种，小孩子喜欢的口味，超市卖奶酪的地方就可以找到。但如果没有，不放也可以的。 2、豆腐里的水份比较大，碾碎后要把里面的水份控干，家里如果有纱布，可以将豆腐放在屉布里，这样比较好挤干水份。 3、西红柿要挑选略微软的，这样可以很轻松的把西红柿炒软。- 第 1 步
1.准备食材：北豆腐150克 西红柿1个（大）、番茄酱1袋（35克）、拌拌酪1小盒、淀粉20克、盐1/2茶匙（约3克）、糖1/茶匙（约3克） - 第 2 步
2.把豆腐捣碎，挤压掉多余水份（可以放在纱布里挤压），加入拌拌酪，拌匀后加入淀粉，盐（1/4茶匙），拌成细泥状。 - 第 3 步
3.取豆腐泥放入手心，用另一只手的手指捏成圆形后，两只手来回交替摔打成光滑圆球。团好的丸子放入凉水里，再开火，水开后继续煮1分钟，看到丸子飘起即可捞出。 - 第 4 步
4.西红柿洗净后切小块，锅烧热倒入油，待油温5成热时，放入西红柿块，中火炒1分钟后放入番茄酱，调成中小火，将番茄酱炒干变成略微粘稠的酱，再加盐和糖炒匀。 - 第 5 步
5.把煮好的豆腐丸子放入番茄酱中，用中火将番茄汁烧至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。 - 第 6 步
6.最后装盘即可。
该菜品最后更新于：2025-09-28
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