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虾泥薯球
菜品特色
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。菜品禁忌
所需食材
虾(10只)；土豆(1个)；糯米粉(30g)；胡椒粉(1茶匙)；盐(1茶匙)所需调料
虾泥薯球的做法
1、胡椒粉放一点即可，多放会盖住虾的味道。不喜欢不放也可以。 2、虾泥不用剁很散。 3、放少许糯米粉可以防止薯球散开。 4、放个鸡蛋试试也可以。 5、薯球丸子蒸的时间不要太长，5分钟即可。- 第 1 步
1.准备食材：青虾适量、土豆1个、糯米粉适量、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许 - 第 2 步
2.土豆去皮切四块煮熟，放入保鲜袋中压成泥备用。 - 第 3 步
3.青虾去壳，去虾线洗净，用刀拍成散，用刀背将虾剁成泥备用。 - 第 4 步
4.把土豆压成泥。 - 第 5 步
5.将虾泥、土豆泥、盐、鸡粉、少量胡椒粉、两瓷勺糯米粉拌均。 - 第 6 步
6.用手将混合好的原料搓成薯球，放入蒸锅中蒸5分钟即可，散青葱点缀。 - 第 7 步
7.香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
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