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红烧鱿鱼圈
分类:
儿童
红烧
功效:安胎;孕期;备孕;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高,而脂肪含量则偏低,是营养很好的海产品。
菜品禁忌
所需食材
嫩
豆腐
(250克);
鱿鱼
(300克);姜(10克);
香葱
(15克);
大蒜
(3瓣);盐(1茶匙);
酱油
(2汤匙);油(适量)
所需调料
红烧鱿鱼圈的做法
鱿鱼先用姜丝腌制,可以去掉一部分腥味。
第 1 步
1.准备食材:小鱿鱼300克、嫩豆腐250克、香葱15克、生姜10克、大蒜3瓣、盐1茶匙、酱油2汤匙、油适量
第 2 步
2.将嫩豆腐切成小块摆盘。
第 3 步
3.将小鱿鱼撕去外膜,清洗干净后,沥干水分。将小鱿鱼切成小圈,放入碗中,加入盐、姜丝略腌10分钟去腥。
第 4 步
4.把腌制好的鱿鱼圈铺在豆腐上。
第 5 步
5.将鱿鱼和豆腐隔水蒸熟,即鱿鱼色泽变白,口感脆弹。
第 6 步
6.香葱切成小段,生姜切丝,蒜瓣拍扁剁成蒜蓉,烧热油锅,先放入蒜蓉和一半葱段煸香后,盛入碗中,调入酱油拌匀成料汁。
第 7 步
7.将调好的料汁和剩余的葱段撒到蒸好的豆腐鱿鱼上面即可。
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