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红烧茄子
分类:
儿童
红烧
功效:去火;清热;孕期;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
茄子具有清热去火、消肿止痛的功效,不过茄子偏寒凉,食用不宜过量。
菜品禁忌
所需食材
西红柿
(1个);
茄子
(1个);
大蒜
(5瓣);葱(1根);
白糖
(2茶匙);
生抽
(3茶匙);
醋
(2茶匙);
老抽
(1茶匙);
淀粉
(1茶匙)
所需调料
红烧茄子的做法
第 1 步
1.准备食材:茄子1个、西红柿1个、大蒜5瓣、葱1根、白糖2茶匙、生抽3茶匙、醋2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1茶匙
第 2 步
2.大蒜去皮,切成蒜片。茄子和西红柿洗干净之后,切成滚刀块。
第 3 步
3.将切块的茄子放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。
第 4 步
4.热油锅,放入茄子块,煎软后盛出备用。
第 5 步
5.拿一个小碗,调入白糖、生抽、老抽、醋和淀粉,拌匀调成酱汁。
第 6 步
6.煎茄子的锅中再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一半大蒜,煸炒出味之后放入西红柿块。
第 7 步
7.略微翻炒几下,再倒入煎好的茄子拌炒。
第 8 步
8.然后倒入步骤4调好的酱汁。
第 9 步
9.等到茄子软烂之后,倒入剩下的大蒜。盖上锅盖焖10-15分钟即可。
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