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红烧茄子
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菜品特色
茄子具有清热去火、消肿止痛的功效，不过茄子偏寒凉，食用不宜过量。菜品禁忌
所需食材
西红柿(1个)；茄子(1个)；大蒜(5瓣)；葱(1根)；白糖(2茶匙)；生抽(3茶匙)；醋(2茶匙)；老抽(1茶匙)；淀粉(1茶匙)所需调料
红烧茄子的做法
- 第 1 步
1.准备食材：茄子1个、西红柿1个、大蒜5瓣、葱1根、白糖2茶匙、生抽3茶匙、醋2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1茶匙 - 第 2 步
2.大蒜去皮，切成蒜片。茄子和西红柿洗干净之后，切成滚刀块。 - 第 3 步
3.将切块的茄子放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。 - 第 4 步
4.热油锅，放入茄子块，煎软后盛出备用。 - 第 5 步
5.拿一个小碗，调入白糖、生抽、老抽、醋和淀粉，拌匀调成酱汁。 - 第 6 步
6.煎茄子的锅中再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一半大蒜，煸炒出味之后放入西红柿块。 - 第 7 步
7.略微翻炒几下，再倒入煎好的茄子拌炒。 - 第 8 步
8.然后倒入步骤4调好的酱汁。 - 第 9 步
9.等到茄子软烂之后，倒入剩下的大蒜。盖上锅盖焖10-15分钟即可。
该菜品最后更新于：2025-08-18
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