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肠仔包、椰蓉包and沙拉包
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菜品特色
做面包完全是因为家里小朋友对它的喜爱，才让我产生对它想学的念头，在学过程中因为失败而差点放弃！菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(300g)；牛奶或水(130g)；糖(60g)；鸡蛋液(60g)；奶粉(50g)；黄油(30g)；盐(5g)；肠仔包：肠仔(6条)；玉米粒(适量)；沙拉酱(适量)；番茄酱(适量)；芝士碎(适量)；椰蓉包：椰蓉(60g)；沙拉包：沙拉(适量)所需调料
肠仔包、椰蓉包and沙拉包的做法
做面包一定要耐性，因为至少需3小时以上才能做好！！能否成功关键在于是否发酵成功，一般情况下，酵母是要在38度左右的温度下才发酵的，这也是为什么配方内得把牛奶温热的原因！- 第 1 步
1.准备好主料！！做了3款面包，准备的辅料比较多就没上图了！！将牛奶或水泡温热（大概38度左右），将酵母放入100g的温牛奶中，余下的牛奶备用。 - 第 2 步
2.开始揉面团，刚开始时会很粘，得慢慢揉搓，大概15分钟后将主料中的黄油放入面团内（这时的面团可以说是惨不忍赌，尽量不要再添粉），继续揉面20分钟左右到扩展阶段，能拉出薄膜，揉成光滑圆形。 - 第 3 步
3.将面团盖上保鲜膜或纱布放温暖处进行第一次发酵，发酵成2-2.5倍大（现在天气温度比较高，可以直接室温发酵，如果是冬天的话，可以将面团放在烤箱内进行发酵，将温度设定在30度左右）。 - 第 4 步
4.取出面团进行排气，分成15等份（体积比较小），盖保鲜膜醒发15分钟。醒发后的面团做成自己喜欢的造型。这里我将面团做成了下面的造型：肠仔包、拉沙包的做法：弄成椭圆形，辅料中的材料等二次发酵时再添加。椰蓉包的做法：用擀面杖擀成长条，放入椰蓉馅料卷好便可。共做了5个肠仔包、4个沙拉包及6个椰蓉包。 - 第 5 步
5.将已经完全发酵好的面团，按不同类型的面包刷上鸡蛋液及放入剩下辅料：肠仔包：依次放入肠仔、芝士碎、沙拉酱、番茄酱沙拉包：放入沙拉酱即可 - 第 6 步
6.烤箱170度预热，放入第二层上下火烤15分钟左右。
该菜品最后更新于：2025-10-12
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