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炸猪排
菜品特色
这道炸猪排不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由新鲜 猪肉 (手掌厚度); 鸡蛋 (一个);2:1比例的 面粉 + 淀粉 混合物(200g); 黑胡椒 粉(一小勺);松肉锤或其替代物(一个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炸猪排吧。菜品禁忌
所需食材
新鲜猪肉(手掌厚度)；鸡蛋(一个)；2:1比例的面粉+淀粉混合物(200g)；黑胡椒粉(一小勺)；松肉锤或其替代物(一个)所需调料
炸猪排的做法
- 第 1 步
1.全部材料准备完毕，在鸡蛋和面粉里放入适量盐。 - 第 2 步
2.将猪肉敲打到面积扩大、厚度减少一半，撒上一撮盐和胡椒粉抓揉入味，放置15分钟。 - 第 3 步
3.(●ⰵⰢ𗏩 拍打效果如图，再洒上适量水，保持水分不容易柴。 - 第 4 步
4.猪肉裹上蛋液。 - 第 5 步
5.铺在面粉上均匀抹好。 - 第 6 步
6.面粉厚度如图，太厚口感不好，太薄水分会全部流失。 - 第 7 步
7.迅速再过一次蛋液，放在铺好的面包糠上。 - 第 8 步
8.两面都裹好，再微微用手压紧，轻轻抖去多余的部分。 - 第 9 步
9.用中大火加热油，然后转中小火，判断油温的方法是，放入干燥的筷子后起细小的泡沫。 - 第 10 步
10.放入裹好的肉，炸3—5分钟，具体根据外壳的颜色判断。 - 第 11 步
11.炸至焦黄色就可捞出。 - 第 12 步
12.捞出后用吸油纸或厨房用纸吸掉多余的油，用刀切成比拇指略宽的条。 - 第 13 步
13.可以直接吃，也可以淋上照烧酱、沙拉酱或黑胡椒酱。由于我配的面已经很有味道，所以我就没加啥了。 - 第 14 步
14.配咖喱饭也很好吃。
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