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牛奶大馒头
分类:
馒头
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道牛奶大馒头不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋 面粉 (all-purpose flour)(600g); 牛奶 (500ml);糖(50g); 酵母 (2teaspoons); 泡打粉 (1teaspoon)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的牛奶大馒头吧。
菜品禁忌
所需食材
中筋
面粉
(all-purpose flour)(600g);
牛奶
(500ml);糖(50g);
酵母
(2teaspoons);
泡打粉
(1teaspoon)
所需调料
牛奶大馒头的做法
第 1 步
1.用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多
第 2 步
2.将酵母溶解于其中,放置5分钟左右,至液体表面有小泡泡出现
第 3 步
3.将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀
第 4 步
4.将酵母液缓缓加入面粉中,一边用筷子搅拌
第 5 步
5.之后用同样方法加入剩余牛奶,搅拌
第 6 步
6.揉面,至面光盆光手光;
第 7 步
7.盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大(我是放在暖气片旁边的,发酵了大约1小时)
第 8 步
8.发酵好的面团取出后,揉面约5分钟,至面团中的气体基本排出。
第 9 步
9.把面团分成两份,分别搓成长条,用刀切成长方形馒头的形状(我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形,哈哈)
第 10 步
10.在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布,把整型好的馒头放入笼中(注意馒头之间多留点空隙,因为蒸的时候馒头还会发很大),盖上笼盖继续醒发20分钟
第 11 步
11.锅中放入冷水,蒸笼架上,开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟,关火焖5分钟后即可取出。
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