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秘制朝鲜族酱牛肉
菜品特色
来自星星✨✨的祖传秘制朝鲜族酱牛肉。口味微辣 醇香牛肉入口越咀嚼越香。唐山人可以来大理路的“缸桶屋”菜品禁忌
所需食材
牛腱子肉(3斤)；鹌鹑蛋(若干)；辣尖椒(10个)；生抽(3勺)；老抽(4勺)；蒜(1头)；姜(3—5片)所需调料
秘制朝鲜族酱牛肉的做法
不用放油,要的就是原味.通常朝鲜族料理比较清淡.记着酱油不要多 不要放盐一开始。要是做淡了还可以补救。咸了就没救了- 第 1 步
1.1，大块牛腱子肉 （有筋的地方越多越好），切成方块状，不要太大不要太小 太大不入味太小会煮烂掉。三厘米左右。泡水30分钟 不停换血水。 - 第 2 步
2.2，鹌鹑蛋准备好 量可以根据自己喜爱程度放。韩国所以有名的店里的酱牛肉都放鹌鹑蛋的。 - 第 3 步
3.尖椒 辣辣的那种 去头 10个 去籽和筋 - 第 4 步
4.蒜（不用切开 舍得放 多放好吃）还有姜3—5薄片 - 第 5 步
5.把跑出血水的牛肉，放水里煮 会出一层沫沫，捞出后。重新把牛肉放入锅内,放入水,水淹过牛肉约两厘米.大火烧开后,转小火,中间撇掉沫儿. - 第 6 步
6.烧30分钟后,放入生抽老抽各3勺。大火烧开后,再转小火.再烧30分钟。期间可以换砂锅也可以不换。 - 第 7 步7.30分钟后,放入准备好的尖椒和鹌鹑蛋、 蒜、还有姜片（这时候如果水少的话,可适当加如酱油和水.)
- 第 8 步
8.再烧约30—50分钟,（尝尝口感决定具体时间）关火.闷30分钟.这道酱牛肉就做好了.放凉了才吃！ - 第 9 步
9.还在小火炖 - 第 10 步
10.未放凉的酱牛肉 未成冻 但已经超级美味了✔
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