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苦瓜木耳排骨汤
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菜品特色
苦瓜虽味苦，但其清热作用很强，其中苦瓜具有降低血糖、排毒的作用。木耳清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的作用。此汤在夏季食用，清热解毒。但苦瓜性寒凉，熬汤时多加几片姜片，能起到中和作用菜品禁忌
所需食材
苦瓜(半根)；排骨(500g)；木耳(30g)；盐(适量)；姜片(3片)所需调料
苦瓜木耳排骨汤的做法
苦瓜熟烂即可，长时间熬煮易变黄。- 第 1 步
1.准备苦瓜、木耳、排骨洗净 - 第 2 步
2.木耳提前泡发，苦瓜切厚片，撒少许盐在苦瓜中抓匀，能杀出苦味素 - 第 3 步
3.锅烧热水，下入排骨和姜片，大火烧沸转中小火熬煮1小时左右 - 第 4 步
4.泡发的木耳撕小朵，放入排骨汤中 - 第 5 步
5.放入苦瓜继续熬煮 - 第 6 步
6.煮至食材软熟，加盐调味即可
该菜品最后更新于：2026-04-02
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