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北京菜
豌豆黄儿
分类:
下午茶
夏季
小吃
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我用的是去皮豌豆,在菜市场买的~淘宝也可以买到,淘宝也可以买到,淘宝也可以买到~重要事情说三遍~
菜品禁忌
所需食材
去皮
豌豆
(200克);清水(适量);糖(120克)
所需调料
豌豆黄儿的做法
糖量可以按喜好适量增减 夏季做豌豆黄需要尽快食用,以免变质
第 1 步
1.去皮豌豆 用清水泡10-12小时
第 2 步
2.放入电饭锅内,水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能
第 3 步
3.焖饭功能结束后,将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛
第 4 步
4.放入细砂糖搅匀
第 5 步
5.将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠(但依然还在可缓慢流动的状态),期间要不断的搅拌 以免糊底
第 6 步
6.倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜
第 7 步
7.第二天倒出切块即可
第 8 步
8.效果图
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