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家常菜
蛋塌豆腐
分类:
家常菜式
懒人餐
家庭餐
老人餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蛋塌豆腐,一道营养好,味道好,操作简便的快手菜。
菜品禁忌
所需食材
北
豆腐
1块;
鸡蛋
2个;
虾皮
少许;小
香葱
2根
所需调料
盐;油;
蛋塌豆腐的做法
第 1 步
1.将豆腐切成约0.8MM厚的小片;虾皮洗净后沥干水分,切碎一些,小香葱切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少许盐调味拌匀;
第 2 步
2.平底锅倒入薄薄一层油,将豆腐片放入小火煎;煎至底部金黄后,翻个面,继续小火煎;
第 3 步
3.将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上,继续小火加热待蛋液凝固;待底部的蛋液凝固后,将豆腐蛋液翻个面,继续煎至所有蛋液都凝固即可。
第 4 步
4.这个菜富含优质蛋白。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成是最接近人体蛋白质氨基酸模式的,极易被人体吸收利用。大豆蛋白质则是植物性食物中最好的蛋白,也是植物性食物中唯一一种优质蛋白。所以这二者的组合,可以充分补充人体所需的蛋白质,对皮肤也有很好的补养作用。
第 5 步
5.蛋塌豆腐,一道营养好,味道好,操作简便的快手菜。
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