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家常菜
豆腐泡塞肉
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
内有乾坤的豆腐泡,里面塞的是冬菇猪肉馅,朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口,保证有惊喜!
菜品禁忌
所需食材
豆腐
泡;梅肉(或三肥七瘦的
猪肉
);
冬菇
;葱
所需调料
油;盐;生粉;鲍鱼汁;老抽;
豆腐泡塞肉的做法
第 1 步
1.冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;
第 2 步
2.热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;
第 3 步
3.加入大约2匙羹的鲍鱼汁;滴几滴老抽;
第 4 步
4.加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。
第 5 步
5.内有乾坤的豆腐泡,里面塞的是冬菇猪肉馅,朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口,保证有惊喜!
第 6 步
6.豆腐泡本身没味道,里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢,焖煮的适合没有鲍鱼汁,放点蚝油,甚至是生抽加糖,都会很好吃的,老抽不要放多,滴几滴上上颜色而已,先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡,非常入味,好好吃哦。
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