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地瓜粥&萝卜干
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
“粥”到底是什么东西呢?简单的说,白米若以蒸的方式料理,称为“饭”,若以加了大量的水煮的方式料理,就称为“粥”了,而中国人喝粥的历史相当久远,相传起源于黄帝,但也有人说是西周时期有人炊饭时,因水放多了,煮不成干饭,又忘了取出多余的米汤,就煮成了糜状的稀饭,没想到阴错阳差的料理方式却大受欢迎,也就代代相传至今了。 唐朝更将粥奉为圣品,不仅将它列为中国传统食疗之一,认为具有治病及延年益寿的功效,更是皇帝恩赐给大臣的御品呢!
菜品禁忌
所需食材
大米
(150克);地瓜(1个);
萝卜
干(50克);细
砂糖
(
植物油
);
植物油
(1小勺)
所需调料
地瓜粥&萝卜干的做法
1、也可以将地瓜切成丁来煮。2、萝卜干是白萝卜用盐腌制后晒干而成,菜市场有售。
第 1 步
1.将大米淘洗干净,放在锅内,加入适量的清水,放炉上开大火煮。
第 2 步
2.地瓜削掉皮,清洗干净。
第 3 步
3.用刨丝的工具把地瓜刨成丝。(也可以把水烧开了再放大米下锅煮,不过我更喜欢偷懒点直接把水和大米一起煮了。)
第 4 步
4.刨好的地瓜丝。
第 5 步
5.煮开的大米,要随时准备注意不要让粥水溢出来。
第 6 步
6.把地瓜丝倒进煮开的大米粥里。
第 7 步
7.用勺子把地瓜丝与大米粥拌匀。
第 8 步
8.锅盖半掩着,小火继续熬半小时左右。
第 9 步
9.香甜美味的地瓜粥就做好了。(煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底。)
第 10 步
10.萝卜干放在水里浸泡10分钟左右以去除咸味。
第 11 步
11.把萝卜干切成丁。
第 12 步
12.炒锅内放少许油,把萝卜干放锅内煸炒几分钟,再加上少量的细砂糖,再煸炒1分钟即可。
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