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麻辣芹菜烧红腊
分类:
荤菜
麻辣
午餐
泡饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜酸辣口味,送饭很棒,哥哥家的孩纸连汁都泡饭啦
菜品禁忌
所需食材
红腊鱼,可用其它鱼刺少的鱼代替,
芹菜
,干
辣椒
,
花椒
,姜,蒜(盐,鱼露,
酱油
,
老抽
,
陈醋
,
鸡精
)
所需调料
麻辣芹菜烧红腊的做法
第 1 步
1.红腊鱼,洗净控水,背部切几刀,用盐腌会儿
第 2 步
2.油煎两面黄,放姜,花椒,干辣椒爆几下,注意火候别太大火,不然花椒和干辣椒会黑,小火加酱油,老抽,也可以加点料酒,鱼露,盐,鸡精,加水稍盖过鱼,焖至水剩底,中途可翻面
第 3 步
3.芹菜切段放进去
第 4 步
4.先将鱼捞起放碟中,撒蒜茸,再将锅里的芹菜辣椒花椒汁淋在鱼上面,撒少许葱花搞定
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