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鸡血汤
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菜品特色
鸡血汤是我们开封人最爱喝的美食，鸡血可以清理血管，鸡胗帮助消化，鸡心可以供给人体微量元素，多喝补给营养。我写的步骤比较详细，希望大家一学就会菜品禁忌
所需食材
鸡血(250g)；鸡心(250g)；鸡肠(250g)；鸡胗(250g)；鸡肋(250g)；盐(适量)；糖(适量)；鸡精(适量)；白胡椒(适量)；香菜(适量)；食用油(少许)所需调料
鸡血汤的做法
鸡心，鸡胗，鸡肠尽量自己卤，干净卫生，卤的入味- 第 1 步
1.鸡血切块，放水焯一下 - 第 2 步
2.鸡心切两半，把里面淤血洗净 - 第 3 步
3.鸡胗洗干净，热水焯一下 - 第 4 步
4.鸡肠必不可少，我都是买生的，洗干净，大料卤 - 第 5 步
5.鸡肋放凉水里，放点八角，炖成鸡汤，鸡汤预防感冒 - 第 6 步
6.锅里放少许油，把姜，葱，花椒，八角炸一下，然后放入鸡胗，开始卤 - 第 7 步
7.炒鸡胗放生抽，老抽，糖，盐，加点水炖，小火炖一小时，大火收汁 - 第 8 步
8.鸡胗，鸡肠，和鸡心都是这样卤的，卤好的切小备用 - 第 9 步
9.碗里放盐，鸡精，白胡椒少许，一勺鸡汤融化，把焯过鸡血放碗里 - 第 10 步
10.放上切好的鸡肠，鸡心，鸡胗 - 第 11 步
11.再盛点鸡汤，加点香菜，洒点辣椒油，配着开封特有大烧饼，美味的鸡血汤就做好了，快乐似神仙
该菜品最后更新于：2025-10-28
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