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鹌鹑蛋烧卖
分类:
云吞
午餐
晚餐
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家里还有十几个鹌鹑蛋,一直想把他它给消灭掉,烧着吃,炒着吃都吃过了,琢磨着别的吃法,孩子最近也考完试在家休息,时间比较充足,就用鹌鹑蛋做个特别点的菜式吧,就想到了做成烧麦。这款鹌鹑蛋烧卖当成菜或是茶点都是很棒的哟!
菜品禁忌
所需食材
五花肉
糜(500g);
鹌鹑
蛋(18个);云吞皮(18张);
香菇
(5朵);盐(少许);
生抽
(适量);糖(适量);
芝麻
油(少许);
胡椒粉
(少许);
生粉
(一汤匙);
料酒
(一茶匙);
鸡蛋
白(一只);
鸡精
(少许);水(三汤匙)
所需调料
鹌鹑蛋烧卖的做法
肉馅加上调味料腌制半小时之后,再加入生粉和水,馅料会更入味。
第 1 步
1.将鹌鹑蛋放入加盐的水里煮熟。
第 2 步
2.将五花肉剁成肉糜,香菇切成小丁后也剁碎。
第 3 步
3.将调料放入肉馅中搅拌均匀,放置半小时左右,腌入味。
第 4 步
4.将煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,备用。
第 5 步
5.将肉馅团成圆子,再将鹌鹑蛋轻压在圆子上,再将云吞皮放水中浸湿,然后放在鹌鹑肉圆上,上锅隔水蒸,大火水开之后转中小火蒸半小时左右。
第 6 步
6.装盘上桌。
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