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开屏孔雀鱼
分类:
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这次又没有细节图,原谅我吧,总是这么懒。。。
菜品禁忌
所需食材
鲳鱼
(一条);青
红椒
(各一个);
豆豉
辣酱
;盐、
白糖
;
料酒
;
花椒
;葱、姜、蒜;干
辣椒
所需调料
开屏孔雀鱼的做法
第 1 步
1.首先呢我们要把葱斜刀切、姜切片、蒜切成蒜末、青红椒切成小方形备用。
第 2 步
2.将鱼的内脏抠干净后,将鱼切小片,保持肚皮地方不要切断连着使用。
第 3 步
3.切好后的鱼用盐、料酒、花椒、葱、姜腌制十五分钟,然后摆盘入锅蒸熟(腌制的调料放里面和鱼一起蒸)。
第 4 步
4.鱼一般蒸15分钟就OK了,算一下时间,剩五分钟出锅时我们就该制作这关键一步了。热锅冷油放花椒、干辣椒炸香,然后放两匙豆豉酱,炒至锅里全是红油时,放入蒜末、青红椒煸出香味均匀撒在鱼身就完工咯!
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