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夏季开胃糖醋排骨
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菜品特色
老公天天嚷着吃肉，做个糖醋排骨给他解解馋吧~~~夏季来临，大都食欲不振，此菜品酸甜可口，夏季开胃必备。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质菜品禁忌
所需食材
猪排骨(500g)；糖(1小把)；醋(3汤匙)；盐(1小勺)；料酒(3汤匙)；酱油(半汤匙)；葱姜蒜(适量)；八角(2颗)；桂皮(适量)所需调料
夏季开胃糖醋排骨的做法
注意：1、烧糖是要完全融化，并不断搅拌，烧至焦糖色再下排骨翻炒，否则挂不上色 2、糖醋比例1:1调配，喜甜或喜酸者可根据自己口味适当增减糖醋用量- 第 1 步
1.准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好 - 第 2 步
2.肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用 - 第 3 步
3.锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒 - 第 4 步
4.倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮 - 第 5 步
5.煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜 - 第 6 步
6.完成，装盘。放几颗香菜点缀，看上去还不错吧
该菜品最后更新于：2026-04-08
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