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千层蛋糕
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菜品特色
自己烘焙，不只要好看，更要好吃，健康，有营养。这款小蛋糕添加了三种蔬菜汁，还有牛奶和蜂蜜。因为是分层烤的，每次都会结一层皮，吃起来有点年轮蛋糕的感觉，非常不一般的口感。早餐吃一块，活力一整天~~菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(四颗)；胡萝卜汁(15克)；苋菜汁(15克)；菠菜汁(15克)；砂糖(60克)；蜂蜜(15克)；玉米油(35克)；低粉(80克)；牛奶(15克)所需调料
千层蛋糕的做法
我做的时候，怕蛋糕消泡，都是蛋白混合一种蛋黄液后，放入烤箱烤制时，再做另一种蛋糕糊，做好了，烤箱里的也基本烤好了，这样会减少操作时间。注意每一次烤制的时候，都尽量烤到表面金黄，这样层次更明显。尽量不要减少糖的用量，蛋糕中没有添加泡打粉，塔塔粉等添加剂，全部靠糖来稳定蛋白。- 第 1 步
1.先将胡萝卜，苋菜，菠菜榨汁备用。（榨好汁后我又煮了一下） - 第 2 步
2.蛋黄打散后加入蜂蜜，搅拌均匀。 - 第 3 步
3.加入玉米油搅打至完全融合。 - 第 4 步
4.将打好的蛋黄液平均分成四份，分别与蔬菜汁和牛奶混合均匀。 - 第 5 步
5.在四份蛋黄液中分别筛入20克面粉，搅伴均匀。 - 第 6 步
6.蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡
- 第 7 步
7.分出四份之一，与其中一份混合。 - 第 8 步
8.将蛋黄糊的一半倒入六寸方形模具内，用刮板刮平。 - 第 9 步
9.放入预热到170度的烤箱内，中层，上下火烤7分钟左右。 - 第 10 步
10.烤至表面金黄取出。 - 第 11 步
11.将另一颜色的蛋黄糊拌好，倒入一半刮平，同样烤7左右。 - 第 12 步
12.重复第7至10步，烤完所有蛋糕糊，取出放凉后脱模。
- 第 13 步
13.切去四边后，从中间要成两份，刷上蜂蜜。 - 第 14 步
14.将切去的边边，斜着铺在蛋糕上，做装饰。 - 第 15 步
15.铺满后切去四边与蛋糕修齐。 - 第 16 步
16.要成小块，装盘，稍加装饰。就大功告成喽。
该菜品最后更新于：2025-10-05
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