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川菜
家常四川麻婆豆腐
分类:
四川菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道家常四川麻婆豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 豆腐 ; 肉末 ;郫县 豆瓣酱 ; 花椒 ;麻椒; 姜末 ; 蒜末 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的家常四川麻婆豆腐吧。
菜品禁忌
所需食材
豆腐
;
肉末
;郫县
豆瓣酱
;
花椒
;麻椒;
姜末
;
蒜末
所需调料
家常四川麻婆豆腐的做法
第 1 步
1.豆腐切一厘米见方的小块。肉末剁好。花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
第 2 步
2.然后放入肉末翻炒至熟。炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。
第 3 步
3.这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感,可以加入少许椒盐。为了让菜品好看,我在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!
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