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蚝油花甲
菜品特色
花甲味道鲜美，容易烹饪且时间短，比较受大众所喜爱，也会常出现在饭桌的家常菜菜品禁忌
所需食材
花甲(800g)；姜片(适量)；葱(适量)；蒜(适量)；蚝油(40ml)；油(适量)；水(30ml)所需调料
蚝油花甲的做法
花甲不能煮长时间，要焯熟再炒，焯熟后一定冲洗干净，这样吃起来比较放心。- 第 1 步
1.把花甲洗干净； - 第 2 步
2.切好姜片、葱段、蒜末； - 第 3 步
3.锅里烧开水下花甲，都3-4分钟立刻捞起（不要煮久了，久了壳肉就会分离）； - 第 4 步
4.焯熟的花甲在水喉下冲洗干净（以防有花甲里有泥沙）； - 第 5 步
5.40ml蚝油与30ml水混合搅匀； - 第 6 步
6.锅里大火烧开下油，油热下姜片蒜末爆香，倒进花甲爆炒3分钟，然后下葱段、蚝油爆炒1分钟，上锅。
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