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红烧翅根
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菜品特色
对于喜食鸡翅的朋友来说，鸡翅怎样做都是一种美味，如果鸡翅与红烧结合，美味自然不言而喻。汤汁浇在米饭上、啃着翅根、拍个黄瓜、烧个小汤，一顿晚餐就完成啦！菜品禁忌
所需食材
鸡翅根（4人份）(12个)；料酒(2勺)；生抽(2勺)；老抽(2勺)；姜(适量)；八角(3个)；桂皮(1块)；花椒(适量)；小茴香(20粒)；盐(适量)；糖(少许)；草果(1个)所需调料
红烧翅根的做法
老抽生抽含盐分，所以起锅前视情况加适量盐便可；- 第 1 步
1.翅根洗净待用 - 第 2 步
2.备好各种调味料 - 第 3 步
3.水开后下翅根焯水，焯掉血水与浮沫 - 第 4 步
4.热锅入油，七成热时放花椒爆香并倒入翅根翻炒一分钟 - 第 5 步
5.放八角、草果、桂皮姜片继续炒香 - 第 6 步
6.按顺序加入料酒、生抽、老抽、糖、小茴香大火翻炒两分钟 - 第 7 步
7.加水（没过翅根即可），大火煮开后转中小火加盖炖煮25分钟左右 - 第 8 步
8.大火收汁，酌入适量盐 - 第 9 步
9.起锅装盘 - 第 10 步
10.全部入味 - 第 11 步
11.好好吃好好吃
该菜品最后更新于：2025-09-14
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