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红烧肉
菜品特色
这道红烧肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (600g); 蒜头 (4颗); 桂皮 (一小节); 八角 (2颗);干 辣椒 (4个); 姜片 (2片); 酱油 (4茶匙); 料酒 (3茶匙); 白砂糖 (2茶匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(600g)；蒜头(4颗)；桂皮(一小节)；八角(2颗)；干辣椒(4个)；姜片(2片)；酱油(4茶匙)；料酒(3茶匙)；白砂糖(2茶匙)所需调料
红烧肉的做法
- 第 1 步
1.材料集合。将五花肉切成一块块，把配料准备好。（老爸买的老五花肉，卖相不咋地，哈哈） - 第 2 步
2.烧红锅，中火，放少许油，放入干辣椒、八角、桂皮、蒜头、姜这些配料爆香；然后放入五花肉煎（传统方法是用油炸，但我觉得煎比较省油方便，而且效果也很好），皮和四面都煎至金黄；倒入3茶匙料酒，翻炒几下倒入4茶匙酱油，再翻炒几下，放2茶匙砂糖，转小火继续翻炒。
- 第 3 步
3.加入适量水没过五花肉，大火煮10分钟，转入砂锅，小火煮50分钟。 - 第 4 步
4.关火前用大火翻炒几下，收汁即可。
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