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红烧肉
分类:
红烧肉
荤菜
红烧
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道红烧肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (600g); 蒜头 (4颗); 桂皮 (一小节); 八角 (2颗);干 辣椒 (4个); 姜片 (2片); 酱油 (4茶匙); 料酒 (3茶匙); 白砂糖 (2茶匙)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧肉吧。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(600g);
蒜头
(4颗);
桂皮
(一小节);
八角
(2颗);干
辣椒
(4个);
姜片
(2片);
酱油
(4茶匙);
料酒
(3茶匙);白
砂糖
(2茶匙)
所需调料
红烧肉的做法
第 1 步
1.材料集合。将五花肉切成一块块,把配料准备好。(老爸买的老五花肉,卖相不咋地,哈哈)
第 2 步
2.烧红锅,中火,放少许油,放入干辣椒、八角、桂皮、蒜头、姜这些配料爆香;然后放入五花肉煎(传统方法是用油炸,但我觉得煎比较省油方便,而且效果也很好),皮和四面都煎至金黄;倒入3茶匙料酒,翻炒几下倒入4茶匙酱油,再翻炒几下,放2茶匙砂糖,转小火继续翻炒。
第 3 步
3.加入适量水没过五花肉,大火煮10分钟,转入砂锅,小火煮50分钟。
第 4 步
4.关火前用大火翻炒几下,收汁即可。
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