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圣诞花环面包
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菜品特色
“Jingle bells, jingle bells，Jingle all the way”大街上到处都响着圣诞歌，商城的圣诞树、闪亮的圣诞灯、圣诞促销。。。无疑都告诉我们圣诞临近了。越来越多的人喜欢圣诞节独特的氛围，所有的节日都是让自己更快乐，为何不过呢？ 圣诞树和圣诞花环是西方人过圣诞节必不可少的东西。前两天邻居还邀请去帮助装饰圣诞树，以“圣诞点灯仪式”名义聚餐。而圣诞节花环、彩条也悬挂起来，这些绝对都是创造出一个精致圣诞的看点。 圣诞美食当然也是另外一个亮点，那就赶紧来做个圣诞花环面包吧。很简单的辫子面包，但是编成了花环的形状，再加上多种的果仁和果干来装饰，即使随便一搞， 但出来的效果相当惊人，圣诞节日气氛浓浓的面包，充满了节日的喜气，很拉风哟。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(300克)；牛奶(162克)；发酵粉(4克)；盐(4克)；糖(36克)；炼奶(30克)；黄油(30克)；蔓越莓(适量)；杏仁(适量)；核桃仁(适量)；榛果仁(适量)；糖水(适量)所需调料
圣诞花环面包的做法
1. 面包是炼奶面包，奶香味十足，相对柔软。采用后油法， 先混合除黄油以后的原材料， 5分钟以后再加入黄油，继续搅拌，直至拌出手套膜后再冷藏发酵到2-2.5倍大；2. 发酵好的面团先按压排气， 分割三等分，滚圆后饧上20分钟，再搓成等长的长条，并编成辫子， 最后围成圆形的花环；3. 将整理好形状的面团进行二次发酵，注意发酵时在温暖湿润的环境下；如果在烤箱中发酵就可以在里面放上一碗开水；4. 发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤，烤好后要趁热刷上糖水，这样才能粘上果仁；表面装饰的果仁提前烘烤后会更香，蔓越莓也用朗姆酒泡过；5. 上面面团的分量有点大，金色烤盘全装满了，所以大家可以适量的减少分量- 第 1 步
1.除了黄油以外的所有原料放入搅拌桶内， 启动搅拌程序； - 第 2 步
2.5分钟后加入黄油继续搅拌； - 第 3 步
3.直到面团形成手套膜； - 第 4 步
4.将搅拌好的面团放入盆中， 覆盖上保鲜膜， 冷藏发酵直至2--2.5倍大； - 第 5 步
5.将发酵好的面团放入案板上排气，再分割为三个等量的面团， 滚圆后密封饧上20分钟， - 第 6 步
6.再搓成等长的细长条，将三条面团编成辫子； - 第 7 步
7.将它们的尾部连接在一起， 围成圆圈放入烤盘中； - 第 8 步
8.将它放入烤箱中，再放入一碗开水，关上门在烤箱中发酵； - 第 9 步
9.发酵好的面团表面上刷层蛋液； - 第 10 步
10.再放入预热160度的烤箱中，中下层， 20分钟； - 第 11 步
11.烤好后趁热刷层糖水，并将果干随意摆放在面包上。
该菜品最后更新于：2025-10-25
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