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巧克力熔岩蛋糕
菜品特色
很想吃巧克力蛋糕，家里还剩下一点淡奶油和可可粉要快点用掉，于是就来做吧。菜品禁忌
所需食材
黄油(100g)；黑巧克力(80g)；鸡蛋(3个)；淡奶油(80ml)；低筋面粉(50g)；红糖(60g)；可可粉(少量)所需调料
巧克力熔岩蛋糕的做法
蛋糕糊一定要放冰箱冷藏一下，冷热交替下的蛋糕才会有熔岩的效果。烤的时间也很讲究，时间太长会把蛋糕烤干，只要表面熟了，拿牙签插到蛋糕里上面有液体就可以了。- 第 1 步
1.先准备材料，黄油切小块，面粉过筛。 - 第 2 步
2.取10g黄油融化后在碗壁上涂薄薄的一层，然后再洒一些可可粉，这个步骤主要是防粘，方便脱模 - 第 3 步
3.黄油和黑巧克力放入碗中，放在一个大盆里隔水加热，不停搅拌使之融化。 - 第 4 步
4.加入淡奶油，搅拌均匀。然后加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个，直到3个鸡蛋都加入并搅拌均匀。 - 第 5 步
5.加入红糖，搅拌均匀。 - 第 6 步
6.筛入面粉，均匀搅拌成面糊。 - 第 7 步
7.把面糊倒进模具碗里，放入冰箱冷藏半小时。 - 第 8 步
8.烤箱温度调到180度，烤15分钟左右取出冷却，然后倒过来脱模，撒上糖粉就可以吃啦。 - 第 9 步
9.巧克力熔岩蛋糕要趁热吃，放时间久了里面的浆就会被吸进去，口感就差了。
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