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汤面素馅蒸饺
菜品特色
高考在即，孩子们没胃口，做点清淡的素食，开胃有食欲，好吃有营养。不用太复杂，开水汤面，将西葫芦、韭菜和鸡蛋，再加上小虾皮混合做馅，上屉一蒸。美味早餐上桌了，素食，清香，味鲜，营养，补钙，孩子们居然能吃三个大蒸饺。菜品禁忌
所需食材
面粉(500g)；韭菜(300g)；鸡蛋(3个)；西葫芦(半个)；油(适量)；盐(适量)；虾皮(适量)；五香粉(适量)所需调料
汤面素馅蒸饺的做法
1.烫面一定要用刚刚烧的开水。2.切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免加入盐后，韭菜出汤。3.西葫芦用盐卤一下，攥掉水份，也是为了防止加盐后出汤，再调馅时，注意一定要少加盐。- 第 1 步
1.备齐材料 - 第 2 步
2.面粉一分为二，一半开水烫，一半用冷水和面，揉成面团，盖上湿布饧着 - 第 3 步
3.西葫芦洗净，擦丝用盐卤一下，攥掉水份。韭菜洗净控干切碎，加入适量的色拉油拌匀。鸡蛋打散入油锅煎熟，边煎边搅拌成碎块 - 第 4 步
4.将西葫芦、韭菜、鸡蛋加入煎好的鸡蛋放在一起拌匀，加入虾皮、五香粉、盐拌匀 - 第 5 步
5.包饺子，蒸饺要略大一点 - 第 6 步
6.上屉 - 第 7 步
7.水开后蒸10分钟 - 第 8 步
8.出锅装盘。
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