蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
红酒炖牛肉
分类:
炖牛肉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道红酒炖牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛肉 (1000g); 红酒 (700ml);开水(300ml); 牛肉 粉(1大勺); 洋葱 (2颗);杏鲍菇(1颗); 胡萝卜 (1根); 培根 (150g); 面粉 (25g); 黄油 (50g);混合法国 香草 ;百里香; 香叶 ; 橄榄油 ;盐; 黑胡椒 粉组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红酒炖牛肉吧。
菜品禁忌
所需食材
牛肉
(1000g);
红酒
(700ml);开水(300ml);
牛肉
粉(1大勺);
洋葱
(2颗);
杏鲍菇
(1颗);
胡萝卜
(1根);
培根
(150g);
面粉
(25g);
黄油
(50g);混合法国
香草
;百里香;
香叶
;
橄榄油
;盐;
黑胡椒
粉
所需调料
红酒炖牛肉的做法
第 1 步
1.牛肋条肉洗净,用厨房纸或消毒毛巾沾干水分,切成麻将大小的块儿;
第 2 步
2.洋葱1粒切大块儿,大碗底部铺上一层洋葱,撒上适量法香、百里香和香叶,铺上一层牛肉;
第 3 步
3.这样层层铺起来,直到铺完所有的牛肉,也就3层,最上面再撒一层洋葱和香料;
第 4 步
4.均匀浇上2大勺橄榄油,倒入红酒,没过所有材料即可;
第 5 步
5.盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制过夜;
第 6 步
6.第二天取出,分离出牛肉,沥干水分;
第 7 步
7.过滤腌牛肉的汤汁,去除佐料不要;
第 8 步
8.300ml开水中加入1大勺牛肉粉,搅拌均匀至融化备用;
第 9 步
9.大蒜切粗末备用;
第 10 步
10.起炒锅,下少许橄榄油,热锅凉油煎制牛肉,这时牛肉会出水,一定要耐心煎,至水分靠干、牛肉四面微焦;
第 11 步
11.筛入面粉,转小火防止糊锅底,翻炒约1分钟,使牛肉均匀沾裹面粉;
第 12 步
12.烹入腌牛肉的汤汁,再加入牛肉粉水,同时加入切碎的大蒜;
第 13 步
13.大火烧开,撇去浮沫;
第 14 步
14.转入炖锅,再次烧开后,盖上锅盖,小火慢炖2个小时;
第 15 步
15.这时可以准备其它配料:培根切小丁,胡萝卜切滚刀块儿,杏鲍菇切滚刀块;
第 16 步
16.起炒锅,化开黄油,下培根丁,小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、金黄焦脆,沥油盛出备用;
第 17 步
17.锅中原油,小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱,至洋葱熟软,盛出备用;
第 18 步
18.原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇,至表面金黄,盛出备用;
第 19 步
19.待牛肉慢炖2个小时后,打开锅盖,加入炒好的蔬菜和培根碎;
第 20 步
20.搅拌均匀,大火煮开后转小火,盖上锅盖,再炖30分钟;
第 21 步
21.最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/644149
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
番茄炒西兰花
辣炒菜心
糯米鸡肉卷
蒜蓉粉丝开边虾
焦糖朗姆香蕉
新加坡黑椒蟹
酱鸡腿
韭菜花酱
美食推荐
菠萝炒鸡
电饭煲清蒸鱼
剁椒炒黑木耳绿豆芽
葱油金丝饼
香糟毛豆
酸豆角炒肉末
酱炒蛋
生焖猪耳朵
水煮肉片
布朗尼
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
江西小吃
冬瓜老鸭汤
虾炒饭
冬至
凉粉鱼鱼
凉拌红皮萝卜丝
白切鸡
素什锦
甜水
包子
电饭锅
玉米龙骨汤
梨藕汁
红枣当归蒸鸡汤
鸡翅根
水煮鱼
果酱
韭菜烘鸡蛋
糖醋鲈鱼
创意菜