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西兰花炒鲜鱿
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菜品特色
鱿鱼是一种美味的海产品，夏秋两季正是吃鱿鱼的好季节。不知道什么时候开始，坊间流传着一种说法，称每100克鱿鱼的胆固醇高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，也就是说吃一口鱿鱼酒等于吃了40口肥肉，这让好些人将鱿鱼拒于千里之外，我妈妈还为此专门打电话叮嘱我一定要少吃鱿鱼。事实上，鱿鱼中的胆固醇含量的确高于肥肉，但鱿鱼的脂肪含量低，还有丰富的蛋白质，是肥肉不能比拟的好食材。误信食材的各种传言，而失去该有的口腹之享，对于我来说是比传言更可怕的事。所以，吃鱿鱼的季节，我怎会错过这么美味的食材呢？新鲜的鱿鱼直接白灼，再蘸着桂林辣椒酱吃，这吃法简单却不失鲜美，我很推崇。但对于爱吃鱿鱼的人来说，鲜美的鱿鱼怎么做都好吃，今天这道【西兰花炒鲜鱿】，做法简单、调味也简单，虽是一道快手菜，但它的鲜美会让你的舌头跳舞，厨房新手绝对也能胜任。菜品禁忌
所需食材
鲜鱿鱼(200g)；西兰花(300g)；蒜(2瓣)；糖(少许)；蚝油(2汤匙)；生粉(1茶匙)；麻油(半茶匙)；食用油(适量)所需调料
西兰花炒鲜鱿的做法
1.西兰花先拆几大多浸泡沥干后，再拆小朵；2.炒西兰花的时候如果锅比较干可淋些开水；3.也可将西兰花焯水后再炒；4.蚝油有咸度，是否需要调盐看个人口味。- 第 1 步
1.鱿鱼去皮打花切块，西兰花洗净拆小朵，蒜切碎； - 第 2 步
2.锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水； - 第 3 步
3.焯至鱿鱼微卷，捞出沥水待用； - 第 4 步
4.取一空碗，用糖、蚝油、生粉和少许水调成调料汁； - 第 5 步
5.烧热炒锅，下适量油，下蒜爆香； - 第 6 步
6.将西兰花倒入炒锅； - 第 7 步7.翻炒西兰花至断生，倒入焯过水的鱿鱼；
- 第 8 步
8.将调料汁淋入锅中； - 第 9 步
9.将食材与调料汁翻炒均匀，淋入麻油提香即可。
该菜品最后更新于：2025-10-04
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