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柠醋陈皮糖醋小排
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菜品特色
糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。菜品禁忌
所需食材
猪小排((350克))；陈皮((5片))所需调料
柠醋陈皮糖醋小排的做法
没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。- 第 1 步
1.猪小排焯水，去除血沫 - 第 2 步
2.小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角 - 第 3 步
3.盖上锅盖中火煮20分钟 - 第 4 步
4.打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟 - 第 5 步
5.尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色 - 第 6 步
6.翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅
该菜品最后更新于：2026-04-12
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