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鸳鸯剁椒鱼头火锅
分类:
荤菜
火锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道鸳鸯剁椒鱼头火锅不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由胖 鱼头 (1个);史云生清鸡上汤(1盒);泡姜(20克);黄金剁椒(2-3汤匙);蒜(15克);姜(15克);泡椒水(2汤匙);泡椒(20克);红剁椒(2-3汤匙);广东 米酒 (1汤匙); 生抽 (2汤匙);糖(1/2汤匙);盐(1/2汤匙);葱(2根); 鸡精 (1/2汤匙); 香油 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鸳鸯剁椒鱼头火锅吧。
菜品禁忌
所需食材
胖
鱼头
(1个);史云生清鸡上汤(1盒);泡姜(20克);黄金
剁椒
(2-3汤匙);蒜(15克);姜(15克);泡椒水(2汤匙);泡椒(20克);红
剁椒
(2-3汤匙);广东
米酒
(1汤匙);
生抽
(2汤匙);糖(1/2汤匙);盐(1/2汤匙);葱(2根);
鸡精
(1/2汤匙);
香油
(适量)
所需调料
鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法
第 1 步
1.鱼头收拾干净,在鱼头上加盐和广东米酒,抹匀,腌制半个小时,然后用水冲洗干净。
第 2 步
2.蒜、姜剁成碎,葱切成花,史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。
第 3 步
3.锅下油爆香泡姜和泡椒。
第 4 步
4.淋入泡椒水。
第 5 步
5.倒入史云生清鸡上汤。
第 6 步
6.然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行,我家就这锅最大),在锅中间放入豆皮。
第 7 步
7.将鱼头铺在豆皮上。
第 8 步
8.将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。
第 9 步
9.锅端上炉,汤汁里倒入生抽、糖。
第 10 步
10.盖上盖子,大火煮12-15分钟,鱼眼凸起泛白即可。
第 11 步
11.然后撒入葱花和鸡精。
第 12 步
12.另锅烧热油,浇在鱼头上即可。
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